根菜ベジカレー レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
- 1 玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにしてレンジ５００ｗに10分かけて水分を飛ばす。
-
2
大根と人参は小さめの乱切り。
ごぼうはささがきにする。
れんこんは１ｃｍ幅の半月切り。
きのこは小房に分ける。 - 3 にんにくとしょうがはみじん切りにして、オリーブ油と一緒に鍋に入れて火にかける。
-
4
玉ねぎを加えてよ～く炒める。
玉ねぎが色づいたら、ゴボウ、にんじん、大根、れんこんの順に加えて炒める。 - 5 きのこ、酒、しょうゆ、はちみつを加え煮立ったらトマト缶と味噌を加える。
-
6
里芋とかぼちゃとさつまいもは一口大に切って加え、
スパイスを入れて混ぜ合わせてから
水を加えて20分煮る。
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- カレー
mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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