赤パプリカで彩り鮮やか豆乳ポタージュレシピ・作り方

Name: 赤パプリカで彩り鮮やか豆乳ポタージュ
Yield: ２～３
Ingredients: 赤パプリカ １個（約100～150ｇ）; タマネギ（小） 1/2個（約５０ｇ）; ニンニク（チューブおろしニンニクでも可） 小さじ1/2; バター 大さじ1/2; お湯 1/2カップ; コンソメ（固形でも顆粒でも） ５ｇ; 豆乳 約１カップ; 塩、コショウ 各少々; あればパセリ等（飾り用） 少々

レトロ（＾＾）

赤パプリカの鮮やかな色で、見た目もキレイです^^ 味は豆乳ベースでやわらかです。

みんながつくった数 5 件

材料（２～３人分）

赤パプリカ１個（約100～150ｇ）
タマネギ（小） 1/2個（約５０ｇ）
ニンニク（チューブおろしニンニクでも可）小さじ1/2
バター大さじ1/2
お湯 1/2カップ
コンソメ（固形でも顆粒でも）５ｇ
豆乳約１カップ
塩、コショウ各少々
あればパセリ等（飾り用）少々

作り方

1 赤パプリカ、タマネギを薄切りにする。（生ニンニクを使用する場合はみじん切りにしておく）今回はチューブを使用しました。
2 鍋にバターを溶かし、中火で(1)を炒める。この時ニンニクみじん切りもしくはチューブニンニクも一緒に。
3 (2)がしんなりしてきたら、分量のお湯を注ぎ、コンソメを入れて煮立たせたら、アクを取る。弱火にして蓋をして７～８分位、汁気がなくなるまで蒸し煮する。
4 (3)の粗熱が取れたら、豆乳を合わせてミキサーにかけ攪拌する。
5 ミキサーで攪拌したものを鍋に戻して温め、塩コショウで味を調整する。煮立つ直前に火から下ろして、飾り用のパセリ等を盛り付けて出来上り。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

家族に野菜を喉ごしよく味わってもらうためにスープにしました。

おいしくなるコツ

分量は結構適当でも大丈夫ですよ！豆乳の量で濃厚さを調整できます。熱いままミキサーにかけると噴出するので必ず粗熱をとってくださいね。最後鍋に戻し入れ温める際も煮立たせてしまうと泡だってしまうのでご注意を！

レシピID：1890005862
公開日：2012/06/09

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つくったよレポート（5件）

ひろみ１０8903
2018/06/08 20:00

とっても彩りが綺麗で美味しかったです！カラダによさそうなのも嬉しいです♫
katokee
2015/09/07 19:20

彩りよくて、とっても美味しい!豆乳でヘルシーだし嬉しいですね(^-^)素敵レシピありがとうございます♪
ＹＡＭＡＴ☆
2015/09/01 21:40

リピ♪やっぱり赤パプリカの旬にはこのスープですね♪・・それにしても前回レポの「大和先輩」が誰なのか気になる今日この頃。笑　レトロ（＾＾）先輩、ご馳走様っす！
だいすけ3
2012/12/21 16:34

とても身体にも良さそうなスープですネ！
パプリカの赤とパセリの緑がとってもキレイ♪
ごちそうさまでした＾＾