桃ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 桃の缶詰は１個だけ残し他は全部フードプロセッサーやミキサーを使ってピュレ状にします。ゼラチンは水にとかしておきます。

   

2. 2 卵白をボールに用意し角がたつまで泡立てましょう。

   

3. 3 生クリームも２同様角がたつまで泡立て、２とあわせましょう。

   

4. 4 １を鍋にいれ、中火で砂糖、桃のジュースを入れます。砂糖が溶けたら火からおろし、ほんのりピンク色になるように食紅で色をつけましょう。
   ※食紅は爪楊枝の先にちょっとつける程度です！

   

5. 5 １で水に溶かしたゼラチンを湯煎して液状にします、それを４の中へ入れて混ぜましょう。
   あら熱が取れたら、３の中へいれて全体に混ざるように丁寧に混ぜます。

   

6. 6 カップを用意し５を均等にながしいれます。
   １時間ほど冷蔵庫で冷やしましょう。

   

7. 7 １で残しておいた桃を切ります。半分に切り更に幅５ｍｍくらいにカットしましょう。

   

8. 8 １時間くらいたったら６を冷蔵庫から取り出し７の桃を６の上に飾ります。

   

9. 9 ムースの上に乗せるゼリーを作ります。
   鍋を用意しジュースを１００ｃｃいれます、お好みのピンク色になるように食紅で色づけしましょう。少し温まったクックゼラチンを入れ混ぜましょう。

   

10. 10 ７のあら熱が取れたら８の上に流しいれます。

    

11. 11 １０を冷蔵庫へ入れ２時間程ひやしたら完成です♪