蕪とトマトとカラフルパスタのコロコロサラダ レシピ・作り方
材料（1人分）
- ショートパスタ 20g
- 葉つき小かぶ 1個
- ミニトマト(アイコ) 大1個
- ハーブソルト(アルペンザルツ) 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 少々
- レモン汁 少々
- ピンクソルト(岩塩) 少々
作り方
-
1
蕪は根と葉を切り分け、根は皮を剥いて1cm角くらいにカットします。
葉は２、３本とりわけ、残りは他のお料理に使ってください。 - 2 ミニトマトはヘタを切り落として１cm角くらいにカットします。
- 3 ショートパスタを沸騰して湯に落として茹ではじめ、茹であがり２分前くらいに１の蕪の根を加えて一緒に茹でます。途中で１の蕪の葉をサッと湯通しして、冷水にとりましょう。
-
4
３で湯通しした蕪の葉を１cm幅くらいにカットして水気を絞り切ります。
茹であがったパスタと蕪はザルへあげて水切りし、ボウルへ移します。 - 5 ４が熱いうちにガーリックパウダーとハーブソルトを振り混ぜ、湯気が落ち着いてきたらオリーブ油とレモン汁を加え混ぜます。
-
6
５へ２のミニトマトと４の蕪の葉を加え、ピンクソルトで味を調えれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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