たんかく牛の牛おろしうどんすきレシピ・作り方

Name: たんかく牛の牛おろしうどんすき
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: たんかく牛 もも薄切り肉 50ｇ; 生芋板こんにゃく※アク抜き済み 50g; 大根 5ｃｍ幅輪切り; 人参の皮 中1本分; 人参※飾り用 1.5ｃｍ幅輪切り; ごぼう 30ｇ; 冷凍さぬきうどん 1玉; 葉葱 少々; ★本返し 大さじ1; ★昆布茶 小さじ1/2; ごま油 小さじ1

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

根菜たっぷりの牛すきに大根おろしとおろし汁を加えて、あっさりと仕上げました。

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

たんかく牛　もも薄切り肉 50ｇ
生芋板こんにゃく※アク抜き済み 50g
大根 5ｃｍ幅輪切り
人参の皮中1本分
人参※飾り用 1.5ｃｍ幅輪切り
ごぼう 30ｇ
冷凍さぬきうどん 1玉
葉葱少々
★本返し大さじ1
★昆布茶小さじ1/2
ごま油小さじ1

作り方

1 牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水に軽く晒してあく抜きしておきます。
板こんにゃくは1cm幅４cm長さくらいの薄切りにします。
2 人参は皮をよく洗い、ピーラーで剥いた皮を食べやすい長さにカットします。
皮を剥いた人参は5㎜厚さくらいを３枚輪切りにし、抜き型で型抜きしましょう。
抜いた余りの人参は千切りします。
3 大根は皮を剥いて、根をすりおろし、余分な水気を軽く絞り切ります。
絞り切った水分も使いますので捨てないように。
4 鉄鍋にごま油を加えて中火で温め、１の牛蒡と板こんにゃく、２の人参の皮と千切り人参を加えてサッと炒め合わせます。
5 ４へ３のおろし大根の水分1２0㏄（足りなければ水を足して下さい）、★を加えて煮立て、冷凍うどんを加えてほぐし、２で型抜きした人参を加えて煮込みます。
6 ５のうどんにあらかた火が通ったら、たんかく牛を加えてサッと加熱し、火を止めます。
小口切りした葉葱、３のおろし大根を添えて召し上がれ。
今回はおろし大根で遊んでみました(笑)