【ハロウィン2016】南瓜のサンバルマヨポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 南瓜は生のまま皮だけ削ぐのが大変ですので、丸ごと耐熱皿においてラップをかけ、500Wの電子レンジで3〜4分加熱します。
2. 2 1が素手で触れる程度冷めたら、皮が割れないよう注意して皮から1㎝ほどを包丁で切り離し、身と皮を切り分けます。
3. 3 ２で切り分けた皮を割れないよう注意しながら、画像のようなクッキー用の抜き型で切り抜きます。

   

4. 4 ２で切り分けた南瓜の身、120ｇくらいをボウルへ移し、フォークなどで粗くつぶしたら、★を加えて均一に和えます。
5. 5 小松菜は根元を１．５ｃｍほど切り取って、根本の端の汚れた部分を切り除き、隙間の汚れを竹串などで掻きだしてよく洗います。
   葉先からの部分は１ｃｍ幅くらいにカットしましょう。
6. 6 ５でカットした小松菜とその根元を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで30～４０秒ほど加熱し、ざるへあげて流水で色止めします。
   根元は飾りに使いますのでよけておいてください。
7. 7 ６の小松菜の根元以外を手でしっかり絞って余分な水気を絞り切り、４の南瓜と均一に和えます。
   冷蔵庫で軽く冷やしましょう。
8. 8 食べる直前に７へおかきを加えて軽く和え、器に盛ります。３で型抜きした南瓜の皮と６でよけた小松菜の根元を添えれば完成です。