かつお出汁が効いてる！和風ほうれん草チキンカレーレシピ・作り方

Name: かつお出汁が効いてる！和風ほうれん草チキンカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ほうれん草 1束; ほうれん草ファインパウダー 大さじ１; 鶏もも肉 1/4枚; 玉ねぎ 中1/2個; キャベツの芯 ２枚分２本; カマンベールチーズ（固めのもの） 70ｇくらい; ジンジャーパウダー 小さじ1/2; あらびきガーリック 少々; 濃いめのかつお出汁 250㏄; レモン汁 大さじ１; 塩麹 大さじ３; バター 大さじ１; ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ：ガラムマサラ※ 大さじ３; ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ：エキストラホット※ 大さじ１; ※パタックス使用 上記; 白ワイン 50㏄

約30分
300円前後

嵯峨　恭也

かつお出汁の香り高い味わいと、チーズのコクが不思議とマッチ。
時短仕上げで、サラッとして食べやすいカレーにとろとろチーズがトロミと食べ応えを加えます。

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材料（2人分）

ほうれん草 1束
ほうれん草ファインパウダー大さじ１
鶏もも肉 1/4枚
玉ねぎ中1/2個
キャベツの芯２枚分２本
カマンベールチーズ（固めのもの） 70ｇくらい
ジンジャーパウダー小さじ1/2
あらびきガーリック少々
濃いめのかつお出汁 250㏄
レモン汁大さじ１
塩麹大さじ３
バター大さじ１
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ：ガラムマサラ※ 大さじ３
ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ：エキストラホット※ 大さじ１
※パタックス使用上記
白ワイン 50㏄

作り方

1 鶏もも肉は小さめの一口大にカットし、あらびきガーリックとジンジャーパウダーを加えて、ビニール袋などに入れ、軽く揉みこんでしばらく置きます。
2 ほうれん草は良く洗って、サッと塩ゆでし、冷水に晒して水気を搾り切り、根元を除いてざく切りします。
3 キャベツの芯はある程度柔らかくなるまで茹であげ、冷ましてざく切りします。
4 ２のほうれん草、３のキャベツ、レモン汁、かつお出汁100㏄、塩麹をミキサーで均一に撹拌します。
5 玉ねぎは横方向に薄くスライスし、厚手鍋にバターを落として中火にかけて溶かし混ぜたところへ加え、弱火にしてきつね色になるまでじっくり炒めます。
6 ５へ１を加えて肉の表面の色が変わるまでサッと炒め合わせたら、カレーペーストを両方加えて弱火で香り立つまでよく炒め合わせます。
7 ６へ白ワインと、大さじ１ほど残してかつお出汁約125㏄を加えて中火にかけます。ひと煮立ちさせたら、４のペーストを加えて弱火にし、もったりしてくるまで８~10分程煮込みます。
8 ほうれん草ファインパウダーに７でよけたかつお出汁を小さじ１ずつくらい加えて均一に練り混ぜ、７へ加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
9 ８を器に盛り、食べやすい大きさにカットしたカマンベールチーズ、１人前３５ｇ程度を乗せて召し上がれ。
お好みで素揚げ野菜をトッピングしても美味しいですよ。