餃子の皮de冷製明太子パスタサラダレシピ・作り方

Name: 餃子の皮de冷製明太子パスタサラダ
Total time: 10 min
Yield: 1~２
Ingredients: 餃子の皮 20枚; キャベツ 2枚; 辛子明太子（切り子） 30ｇ; ☆エキストラバージンオリーブオイル 小さじ１; ☆岩塩 少々; ★マヨネーズ 大さじ２; ★トマトケチャップ 小さじ1/2; ★パプリカパウダー 少々; ★白胡椒 少々; ★生クリーム 小さじ1; ★塩麹 小さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★タイム(パウダー) 少々; 乾燥パセリ 少々; あらびき黒胡椒 少々

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

餃子の皮がムチムチ食感のパスタサラダに早変わり。ピリ辛明太マヨ味が食欲をそそります。

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材料（1~２人分）

餃子の皮 20枚
キャベツ 2枚
辛子明太子（切り子） 30ｇ
☆エキストラバージンオリーブオイル小さじ１
☆岩塩少々
★マヨネーズ大さじ２
★トマトケチャップ小さじ1/2
★パプリカパウダー少々
★白胡椒少々
★生クリーム小さじ1
★塩麹小さじ1
★あらびきガーリック少々
★タイム(パウダー) 少々
乾燥パセリ少々
あらびき黒胡椒少々

作り方

1 キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切りします。
葉はサラダ油（分量外）を数滴垂らした湯にサッとくぐらせ、緑が鮮やかになったらザルに上げて冷水で色止めします。
2 １のキャベツの葉を千切りにして、水気をしっかり搾り切り、☆で和えましょう。
3 鍋にたっぷりの湯を沸かし、１のキャベツの芯を加えます。再沸騰したら、１ｃｍ幅くらいにカットした餃子の皮を１枚ずつパラパラ散らしながら加えます。
4 ３を２分ほど茹で、餃子の皮がうっすら透き通ってきたら、ざるにあげ、氷水でシメて水気をしっかりと切りましょう。
5 ボウルに辛子明太子と★を加え混ぜたら、４を加えて均一に和えます。
このまま軽く冷やしてもOKです。
6 ５を器に盛り、中央へ２のキャベツをこんもりと盛って、乾燥パセリ、あらびき黒胡椒を散らせば完成です。