鶏肉と大根のモルトビネガー塩麹煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
干し椎茸は一晩冷蔵庫で戻しておき、石づきを除いて８ミリ幅くらいにカットします。
戻し汁はよけておいてください。 - 2 大根は皮を剥いて乱切りにします。
- 3 鶏もも肉は一口大にカットします。
- 4 厚手鍋にグレープシードオイルを加えて中火で温め、２の大根を加えて表面に油が馴染む程度、サッと炒め合わせます。
- 5 ４へ１の干し椎茸と３の鶏もも肉を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせます。
- 6 ５へ干しシイタケの戻し汁と★を加え、ひと煮立ちしたら灰汁を除き、弱火にして落し蓋をし、２０分ほど煮込みます。
- 7 ６へモルトビネガーを加えて軽く煮立て、仕上げにごま油を回しかければ完成です。
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- カテゴリ
- 大根
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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