ツブ貝の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米 1合
- ツブ貝の醤油煮 カップ１
- ネギ 適量
- 酒 小１
作り方
-
1
米はといでざるに上げ30分以上置いておく。ツブ貝の醤油煮の汁と実を分ける。貝はからから取り出し、苦い内臓部分は使用せず、実を薄くスライスする。
-
2
米を炊飯器に入れ煮汁を入れ、酒を入れる。規定量に足りない場合水を足す。貝を入れ炊飯する。ネギを小口ぎりにしてご飯にかける。
- 3 煮汁が無い場合は和風だしに醤油・みりん・各小１酒大１塩少々、に規定量の水で。つぶ貝が刺身の時は酒、醤油、みりん小１で煮てから使用。
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