簡単リメイク！から揚げと緑野菜のアレンジ稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 からあげは温め＆トースターで焼き戻しておきましょう。
   ※今回はセブンイレブンのからあげ棒を1本使用しています。
2. 2 青梗菜は３ｃｍ角くらいにざっくりカットしてボウルに入れ、岩塩をふります。水分がにじみ出て葉がしんなりするまでしばらく置きましょう。
3. 3 甘長唐辛子はへたを除き、半分にカットして種を除き、２～３ｃｍ幅の斜め切りにします。
   サラダ油を引いたフライパンでサッと炒め、白胡椒をふりましょう。
4. 4 稲庭うどんを茹でます。
   ここで２の青梗菜を軽く絞り、から、大きめのざるにあげて広げたままにしておきます。
5. 5 ４でざるに置いた青梗菜の上へ、茹であがった稲庭うどんを茹で汁ごと流しいれ、氷水でしめます。
   こうすると青梗菜の発色がよくなります。
6. 6 ５の青梗菜と稲庭うどんの水気をよく切り、器にもり、麺つゆを回しかけましょう。
7. 7 ６の上へ、３の甘長唐辛子を散らし、１の唐揚げを盛り付けたら、唐揚げに狙いを定めてモルトビネガーを振ります。
   最後に糸唐辛子を添えれば完成です。