魚たっぷりでも生臭くならない！！海鮮味噌寄せ鍋レシピ・作り方

Name: 魚たっぷりでも生臭くならない！！海鮮味噌寄せ鍋
Yield: ２
Ingredients: ○鮭 ３切れ; ○赤魚 ２切れ; ○ぶり ３切れ; ○たら ２切れ; ○鯖 ２切れ; ○カニだんご ３こ; 白菜 1／４カット; 大根 10㎝くらい; ショウガ 1かけ; 麺つゆ(２倍濃縮) 50cc; 味噌 大さじ３～４; 水 800cc

にゃんこすけ321

いろんな魚の切り身が入った海鮮鍋セット。
そのままでもいいだろうけど、下処理をすると生臭くなりません！
鍋つゆのショウガもポイントです♪
お好きな魚で、どうぞッ

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

○鮭３切れ
○赤魚２切れ
○ぶり３切れ
○たら２切れ
○鯖２切れ
○カニだんご３こ
白菜 1／４カット
大根 10㎝くらい
ショウガ 1かけ
麺つゆ(２倍濃縮) 50cc
味噌大さじ３～４
水 800cc

作り方

1 ○印が海鮮セットの内容です。
鮭、赤魚、たらはそのまま使ってもそんなに生臭くならないだろうけど、鯖とブリがね～
ってことで、全部の切り身を下処理しました。
2 魚の切り身をザルに並べて塩を振り、15分くらいおく。
★面倒なら、パックのまま塩を降ってもいいけど、魚から出た水に、切り身が浸からないように。
3 ②の間に。
大根を縦半分に切り、スライサー（ピーラーでも）で薄くスライスする。
白菜は葉と芯を分けて、ざく切りにする。
ショウガは千切りか薄切りに。
4 鍋に大根の半量と白菜の芯、ショウガを入れ、水と麺つゆを注ぎ、スイッチを入れる（火にかける。）
沸騰したら弱火にして、アクをすくって味噌を溶かす。
5 ここまでしたら、魚の下処理の続きへ。
やかんにたっぷりお湯を沸かし、②にゆっくり回しかける。
切り身を流水で洗い、鍋に加える。
カニだんごも入れ、蓋をする。材料が煮えたら完成。