竹の子とパンチェッタのあっさりパスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 竹の子 根本側 １／２
- パンチェッタ ５０ｇ
- 長ネギ（緑の部分） １０ｃｍ
- ニンジン ２ｃｍ
- シシトウ ５本
- パスタ ２００ｇ
- オリーブオイル（ピュア） 大２
- ニンニク １
- コンソメブロック １／３
- 塩（パスタ茹でよう） 山盛り大２
- エキストラバージンオリーブオイル） 大１から２
作り方
- 1 パスタは鍋に湯を沸かし、塩はたっぷり。
-
2
パンチェッタは５ミリ厚にスライスし、鍋にオリーブオイルで炒め油を引き出す。ニンニクをスライスし、加える。
-
3
竹の子は繊維を断ち切るようにスライス。ニンジン、シシトウ長ネギも同様に薄くスライスし、順番に炒め、お玉１っ杯のゆで汁をフライパンにいれ、コンソメを溶く。
- 4 ソースがなじんだらな、堅めに茹でたパスタを加え軽くソースで煮る。味見して塩分が足りないようなら、ゆで汁を足す。この間は強火。
- 5 エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
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