フライパンで全粒粉パン レシピ・作り方
材料（６個人分）
- 全粒粉 ２００ｇ
- 強力粉 ５０ｇ
- ドライイースト ５ｇ
- サラダオイル 大さじ１
- ゆるま湯 １８０ｃｃ
- きびざとう 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
- 焼くときの油 小さじ１
作り方
- 1 ボウルに焼くときの油以外の材料を全部入れて、箸でひたすら１５分よーくグリグリ混ぜる。
- 2 よく捏ねた①にラップをして、４５分一次発酵します。（冬場ならお湯に漬けたりコタツで。夏なら常温で）
- 3 ②の生地のガスヌキをします。それから６等分にして形成します。
- 4 フライパンに油をひいて中火で１分温めて、火をとめる。この中に③のパンをいれてフタをして二次発酵２０分します。
- 5 ④のパン生地が２倍くらいになっているので、フタをしたまま、極弱火で１０分焼いて、ひっくり返して４分焼いたら出来上がりです。
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- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
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にゃんめい2022/03/28 14:54
フライパンでできるのでやってみました。お陰様でフワフワにできました。ありがとうございました。
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