彩り夏野菜の洋風だし茶漬けレシピ・作り方

Name: 彩り夏野菜の洋風だし茶漬け
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ごはん 1～2膳; (A)フュメ・ド・ポワソン 200cc; (A)白しょうゆ 大さじ１; (A)海塩 適量; (A)白胡椒 少々; バルサミコ酢 小さじ１; ミニトマト 3～4個; とうもろこしの粒 大さじ1; 枝豆※茹でて莢から外した状態で 大さじ１; 赤パプリカ(みじんぎり) 大さじ１; 黄パプリカ(みじんぎり) 大さじ１; (B)塩麹 大さじ1/2; (B)エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１; (B)レモン汁 小さじ1; あさつき 少々; あらびき黒胡椒※お好みで 適量

約15分

嵯峨　恭也

ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽのﾍﾞｰｽになる洋風だしに、茹でた夏野菜を食べやすく切って乗せたスープご飯です。ｶﾗﾌﾙで優しい出汁風味なので、喉越しもよく、ｻｯﾊﾟﾘです。

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材料（1人分）

ごはん 1～2膳
(A)フュメ・ド・ポワソン 200cc
(A)白しょうゆ大さじ１
(A)海塩適量
(A)白胡椒少々
バルサミコ酢小さじ１
ミニトマト 3～4個
とうもろこしの粒大さじ1
枝豆※茹でて莢から外した状態で大さじ１
赤パプリカ(みじんぎり) 大さじ１
黄パプリカ(みじんぎり) 大さじ１
(B)塩麹大さじ1/2
(B)エキストラバージンオリーブオイル大さじ１
(B)レモン汁小さじ1
あさつき少々
あらびき黒胡椒※お好みで適量

作り方

1 ﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾞﾝは市販の缶でもＯＫですが、アクと闘う！初心者のフュメ・ド・ポワゾン(レシピID：1880002512)で作ると香りがよくて美味しいですよ♪
2 ﾄﾏﾄ以外の野菜は全て茹でたものを使い、ﾊﾟﾌﾟﾘｶは同じくらいの大きさにカットします。
ﾄﾏﾄは湯剥きして1.5cm角くらいにカットしましょう。
3 ２へ(B)を加えてさっと和えます。
4 鍋に(A)を加えてひと煮立ちさせたら火を止め、香りづけにバルサミコ酢を混ぜ合わせます。
5 どんぶりか大きめ茶碗にご飯を盛り、中央へ2を汁ごと、こんもりと乗せます。
6 4の周りへ3をたっぷりと注ぎ、仕上げに小口切りしたあさつきと、あらびき黒胡椒を散らしたら完成です。