ほうじ茶とそばの実の香ばしベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 香ばし甘いほうじ茶蜜(ID:1880001458)の手順に従って、※の分量で、大さじ3ほどの蜜を作り、粗熱をとりましょう。
2. 2 ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞをボウルで練り、きび砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

   

3. 3 別容器に卵を溶きほぐし、2へ少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせます。

   

4. 4 ほうじ茶葉大さじ１をアルミ箔に乗せ、予熱したｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰにしばらく置いて乾燥させます。(くれぐれも加熱しないように！)これをすり鉢でしっかりとすり潰します。

   

5. 5 4と薄力粉をふるいにかけ、均一に混ぜ合わせます。

   

6. 6 3へ5と生ｸﾘｰﾑ、1のほうじ茶蜜大さじ３を加え、混ぜ合わせます。

   

7. 7 直径15cm(深さ4～5cmでｼﾞｬｽﾄ)の丸型にｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き、乾煎りしたそばの実を散らします。

   

8. 8 7へ6を静かに流し入れ、180℃に温めたｵｰﾌﾞﾝで50分ほど焼きます。

   

9. 9 30分ほど焼くとこんな感じにふっくらしてきます。表面がこげそうなら、ｱﾙﾐﾎｲﾙで蓋をしてください。

   

10. 10 焼きあがった9のｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをそっと引き上げて型から出し、側面から竹串を挿して引き抜き、生っぽい液がついてこなければ完成です。

    

11. 11 10の粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、ｶｯﾄします。甘さ控えめなので、お好みでほうじ茶蜜を添えていただくと良いですよ。