もったりコラボで里芋とアボカドのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋はよく洗い、皮つきのままタジンなどに入れて電子レンジで5分ほど加熱し、竹串がスーッと通るまでしっかり火を通します。

   

2. 2 １をキッチンペーパーなどで包み持って、皮をむき、粗熱をとりましょう。
3. 3 京あげは半分に切り、5～7ｍｍ幅くらいにカットしたら、アルミホイルへ重ならないよう並べ、オーブントースターでふっくらパリっとするまで焼いて、粗熱をとりましょう。

   

4. 4 ボウルに分量のオリーブオイル、白ワインビネガー、蜂蜜、柚子胡椒、粉末かつおだしをいれ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

   

5. 5 ３へ豆乳を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせましょう。

   

6. 6 アボカドは縦半分に割り、種を取り出して皮をむき、更に縦半分に切って5～7mm幅にカットしたら、５へ加えてｿｰｽと和えます。

   

7. 7 ２の里芋も縦半分に切り、5のアボカドスライス１枚よりやや大きめくらいの大きさにカットし、５に加えてさっと和えたら、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えてさっくりと混ぜ合わせます。

   

8. 8 ｱｼﾞｱｰｺﾞ･ﾌﾟﾚｯｻｰﾄを薄切りにし、３の京あげと一緒に６へ加えて軽く混ぜ合わせ、だし醤油を加えて香りをつけ、最後に白胡椒と岩塩で味を調えます。

   

9. 9 ８をお皿にこんもりと盛り、花かつおをたっぷりと、ふんわりかけたら完成です。