生湯葉とｽﾓｰｸｻｰﾓﾝの十六穀米ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
炊き上がった十六穀米１膳分に岩塩と黒胡椒を混ぜ、直径7～8cm程度のｾﾙｸﾙかｺｺｯﾄに、ﾗｯﾌﾟを被せてから入れます。
- 2 １を型抜きおにぎりの要領で軽く押し固め、ちょっと厚めのライスバンズにします。
- 3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、皮をむいたにんにく１片を丸ごと炒めて香りがついたら取り出します。
-
4
分量のしょうゆと酒を混ぜ合わせ、２のﾗｲｽﾊﾞﾝｽﾞの表面へ塗って、３のﾌﾗｲﾊﾟﾝでこんがりと焼き、皿へ盛ります。
- 5 分量の穀物酢、本みりん、粉末かつおだし、白胡椒を小鍋で弱火にかけ、とろみが出るまで煮詰めますが…
-
6
沸騰し全体が泡立ったらいったん火を止めます。冷めると固まるため、かき混ぜて少し冷まし、とろみが足りなければ再加熱を。
- 7 生湯葉を４へのせ、生湯葉にだし醤油をたらしたら、６の半量をかけ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、さらに柚子胡椒をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞします。
- 8 ７へｽﾓｰｸｻｰﾓﾝを飾り、上から６の残り半量をかけましょう。
- 9 仕上げにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを全体へ回しかけ、黒胡椒、ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘを軽くふりかけたら完成！
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- その他のごはん料理
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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