野菜たっぷり！豚汁 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。こんにゃくは厚めの短冊に切り下ゆでする。大根と人参はいちょう切に。里芋は良く洗い皮ごと茹でて皮をむき輪切りか半月切に
- 2 長ネギは1～2㎝のぶつ切。生シイタケは4～5等分に切る。鍋にごま油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら、水気を切ったごぼう、こんにゃくを入れ炒め合わせ、大根、人参、里芋を入れて炒める。
- 3 だし汁を加えて中火にかけ煮立ったら火を弱めアクを取りながら4～5分煮る。半分ほど煮えたら赤みそを溶き入れて、酒を加え7～8分煮る。次に生椎茸、長ネギを加え、残りのみそを溶き入れる。
- 4 器に盛って、お好みで七味唐辛子を振って出来上がり！
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