元祖‼福岡の可愛い和菓子「名菓ひよこ」型饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆下準備☆
   オーブンを１７０℃に予熱します。
2. 2 ☆黄身餡☆
   白あんに黄身を加えよく混ぜ、上新粉を加え混ぜ、６等分（１個約３０ｇ）にして丸め、ひよこ型7にします。

   

3. 3 ☆皮☆
   卵をボウルに入れ湯煎し、溶きほぐし、砂糖と水あめを混ぜ、ベーキングパウダー、薄力粉、強力粉をふるい入れてこね、約３０分寝かせます。
4. 4 ③の生地ごく少量を小さく丸めて、くちばしの部分を作ります。
5. 5 ④以外の生地を６等分（１個約１５ｇ）し、薄くのばし、ひよこ型にした黄身餡にかぶせて、竹串で目になる部分に２つ穴をあけ、④のくちばしをつけます。

   

6. 6

   

7. 7

   

8. 8 霧吹きで水を吹き、１７０℃に予熱したオーブンで約２０分焼きます。

   

9. 9 焼き上がりに霧吹きで水を吹き、ラップをして冷まします。