紅芋ねじりドーナツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜パン生地＞
   ホームベーカリーのパンケースにドライイーストを入れる
2. 2 砂糖・強力粉・スキムミルク・塩・バター・卵・水の順に①に入れる
3. 3 ホームベーカリー本体に②を設置し、生地づくりコースを選びスイッチオン
4. 4 出来上がりのブザーが鳴ったら、生地を取取り出す
   生地を軽く丸め直し、スケッパーで１８等分に分割し丸める
5. 5 固く絞った濡れ布巾をかけて、２０分休ませる
6. 6 ＜紅芋あん＞
   紅芋は皮のまま、１～２ｃｍ幅に輪切りにし、ラップをして電子レンジで５分加熱する
   （レンジによって加熱時間は異なります）
7. 7 柔らかくなったら、めん棒でつぶす
   牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる
   スキムミルク・砂糖・バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる
   （紅芋の甘さによって異なるので加減してください）
8. 8 生地をめん棒で長方形に伸ばす

   

9. 9 ⑦を１８等分にし、⑧にのせて、ナイフなどで満遍なく伸ばす

   

10. 10 生地を縦に半分に折る

    

11. 11 スケッパーで縦に数本、切れ目を入れる

    

12. 12 上下を持って、少しきつめにねじる

    

13. 13 両端をくっつけて閉じて、ドーナツ型にする

    

14. 14 クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、表面が乾かないように霧吹きをし、約３５℃に保ったオーブンで４０分発酵させる
15. 15 １８０℃のオーブンで１５分焼く