手羽元の煮物♪ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 手羽元 6個
- 干し椎茸 ６〜7個
- 長芋（ジャガイモ・里芋でもOK） 250g位
- 人参 1/2本
- しいたけの戻し汁 400cc
- 酒・減塩醤油・みりん 各50cc
- 玉藻塩 小さじ1
- きび砂糖 大さじ２
- ごま油（サラダ油でも） 大さじ１
作り方
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1
しいたけは戻しておきます
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2
手羽元を油をしいたフライパンで中火で焼き色をつけます
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3
戻したしいたけを半分に切り、さっと炒めます
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4
しいたけも戻し汁と調味料を加え沸騰させます
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5
沸騰したら、アルミホイルを落し蓋件アク取りとして乗せ、蓋をして弱火で20分加熱します
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6
長芋、人参の皮をむいて一口大に切り、鍋に加えます。
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7
沸騰したら５と同様にアルミを乗せ蓋をして、弱火で10分煮込みます
-
8
煮汁が多いようなら煮詰め出来上がり。そのままでも、冷めても美味しいですよ
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関連情報
- 料理名
- 手羽元と長芋の煮物
うみぼうず１９６１
子どもたちも巣立ち、「あれ」「それ」「これ」の便利な言葉が飛び交う日々、良く言えば阿吽の呼吸を会得した生活を送っています。
ものぐさな自分の覚書に始めた投稿です。いたって手抜きのレシピですが、よろしくおねがいします！
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