Wアンズで☆大人かわいいシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白は きれいなボウルに入れ、冷凍庫に置いておく。
   
   薄力粉は　２回ふるう。
   
   ドライ アプリコットは 細かく刻んで、◆の薄力粉を まぶしておく。

   

2. 2 卵黄に杏露酒、サラダ油を順に加えて　ホイッパーで混ぜる。
   
   粉を加えて、手早く数回 混ぜる。
   
   ①◆のアプリコットを加えてムラなく混ぜる。
   
   ホイッパーは指でぬぐってきれいにする。

   

3. 3 卵白のみで約30秒、泡立てる。
   
   さとうを　ひとつまみ加えて、泡立ての跡が残るまで　泡立てる。
   
   残りのさとうを、３回に分けて加える。
   
   そのつど、角が立つまで　しっかり泡立てる。

   

4. 4 最後にレモン汁を振り入れて泡立てる。
   
   メレンゲ１／３強を　②の卵黄生地に合わせ、完全になじむまでゴムベラでかき混ぜる。
   
   残りのメレンゲを合わせて　20回ほど 大きく混ぜる。

   

5. 5 型に流し入れ、表面をならす。
   
   190℃に予熱したオーブンを　170℃に設定しなおして　約30分焼く。

   

6. 6 焼きあがれば　逆さまにして冷ます。
   
   冷めれば、大きいビニル袋に入れ　冷蔵庫に置く。
   
   翌日、シフォンナイフなどを使い、ていねいに取り出す。