クランブルに初挑戦！りんごのパウンドケーキです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 パウンドケーキ用のバターを耐熱ボウルに入れ、室温に戻す。
2. 2 薄力粉と強力粉、ベーキングパウダー、重曹は、一緒に二回以上ふるっておく。
3. 3 型の内側にバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。
4. 4 【煮りんごを作る】
   りんごの皮をむき、小さめに刻む。
5. 5 刻んだりんごにレモン汁と砂糖大2(分量外)をふりかけ、レンジで2分ほど加熱する。
   そのまま室温で、使うまで冷ましておく。
6. 6 【クランブルを作る】
   小さめのボールにバターを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練る。
   (クリーム状になるまで練ります。)
7. 7 バターに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖の順に加え、その都度、ゴムベラで切るように混ぜる。
8. 8 小豆大ぐらいのごろごろした状態になったら、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間休ませておく。
9. 9 【ケーキを焼く】
   耐熱ボウルに入れたバターを、レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくする。
   (すでに柔らかい場合は、この工程を飛ばして下さい。指で押すとすっと入るくらいです。)
10. 10 オーブンを180度に温め始める。
11. 11 ゴムベラでクリーム状になるまで練ったら、砂糖を二回に分けて加え、泡立て器ですり混ぜる。
    バターが白っぽくふわふわしてきたら、卵を1個加え、良く混ぜ合わせる。
12. 12 アーモンドパウダーを加え、良く混ぜる。
    残りの卵を二回に分けて加え、良く混ぜる。
13. 13 休ませておいた煮りんごを加え、さっと混ぜ合わせる。
14. 14 ふるっておいた粉類を一気に加え、ゴムベラで練らないように混ぜあわせる。
15. 15 型にゴムベラですくい入れ、隙間無く敷き詰めたら、上からクランブルをふりかける。
    (まんべんなくクランブルがふりかかるようにして下さい。)
16. 16 180度のオーブンで15分焼き、170度に下げて、20～30分焼く。
    (竹串を中央に刺してみて、生地がついてこないようなら焼き上がり。 )
17. 17 すぐに型から外し、粗熱を取る。
    完成!!