☆南インドの味！米粉と豆で作るクレープ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ウーラッドダルとチャナダル、フェネグリークをボールに入れ、一晩、水に浸しておきます。米粉も同様に、水に浸しておきます。
2. 2 ①のウーラッドダルのボールの中身をミキサーにかけます。（あればフードプロセッサーのほうが便利。うちはミキサーしかないので＾＾；）
3. 3 ウーラッドダルのペーストと、米粉のペーストを合わせて混ぜます。
4. 4 そのまま、暖かい場所で発酵させます。夏場では３～４時間。冬は８～１０時間ほど寝かせます。
5. 5 発酵が終わると、ちょっとドロっとした感じになっています。ここに少しずつ水を足していき、ちょうどクレープの種ぐらいにトロっとした状態にします。塩もここで加えます。

   

6. 6 焼き始めます。フライパンを火にかけ、キッチンペーパーなどで、薄く油をひきます。
7. 7 お玉でひとすくいした種を、流したあと、お玉の底で円を描くようになでて、丸く広げます。
8. 8 表面が乾いてきたら、上から油を少々たらし、フライ返しで全体に延ばします。
9. 9 生地の下にパリっと香ばしい色がついたら、焼き上がりです。そのまま、くるくるっと巻いてお皿にとります。