生地に染み込ませるだけ！コーヒーデザート！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天板に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付けておく。薄力粉は、二回ふるっておく。
2. 2 卵白と卵黄を分け、砂糖も半分に分けておく。
3. 3 卵白に砂糖をひとつまみ加え、泡立てる。
4. 4 7分立てのクリームの固さになったら、卵白用の砂糖を二回に分けて加え、角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
5. 5 オーブンを180度に温め始める。
6. 6 卵黄のボールに残りの砂糖を全て加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
7. 7 卵白のボールに卵黄を全て加え、縞々が残る程度に、さっくりと練らないように混ぜる。
8. 8 薄力粉をもう一度ふるいながら加え、切るように混ぜる。
9. 9 天板に生地を流しいれ、平らにならす。
10. 10 180度のオーブンで、12分ほど焼く。そのまま使うまで冷ましておく。
11. 11 【コーヒーソースを作る】小鍋に熱湯を入れ、インスタントコーヒーを完全に溶かす。溶かしたら、弱火にし、熱さを保っておく。
12. 12 別の鍋に砂糖と水を入れ、強めの中火にかける。
    焦げてキャラメル色になり、さらに醤油の色になったら、火を止める。
13. 13 温めておいたコーヒー液を一気に加え、泡立て器で手早く混ぜる。 (火傷に注意！コーヒーを注ぐと膨れ上がりますが、すぐに収まります。)
14. 14 そのまま完全に冷ます。
15. 15 コーヒーソースが冷めたら、別の小鍋にシロップ用の砂糖と水を入れ、完全に煮溶かす。
16. 16 コーヒーソースの中から110ccを取り分け、シロップと混ぜ合わせ、コーヒーリキュールを風味付けに加える。
17. 17 【デコレーション】冷めたケーキ生地を手で大きめにちぎり、刷毛でコーヒーソースを塗る。
18. 18 染み込ませた生地はバットなどに入れ、ラップをして、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
19. 19 冷やしている間に、生クリームを泡立てる。
20. 20 ボウルに砂糖と生クリームを入れ、持ち上げたら跡が残るくらい(7分立て)まで泡立てておく。
21. 21 冷蔵庫から生地を取り出し、グラスなどに入れ、上からたっぷりの生クリームをかける。
22. 22 最後に、トップにインスタントコーヒーを飾る。
    完成!!