サーモンとちぢみほうれん草の濃厚クリームパスタレシピ・作り方

Name: サーモンとちぢみほうれん草の濃厚クリームパスタ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: サーモン（お刺身用） 90g; 牛乳 200cc; クリームチーズ 50g; バターorマーガリン 大さじ1; 玉ネギ 1/2個; ちぢみほうれん草（寒締めほうれん草） 1株; しめじ 1/4パック; にんにく 2片; 塩麹（もちろん塩でもok） 大さじ1（塩なら小1/2程度）; 白ワインor酒 大さじ2; 胡椒（粗挽き黒胡椒、ピンクペッパー使用） 少々; パスタ（リングイネ使用） 2人分（180～200g）

約30分
300円前後

fukuwajutu

牛乳とクリームチーズで作ったパスタソースに、サーモンとちぢみほうれん草の色が映えます。にんにくも効いて、濃厚な味わいです。

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材料（2人分）

サーモン（お刺身用） 90g
牛乳 200cc
クリームチーズ 50g
バターorマーガリン大さじ1
玉ネギ 1/2個
ちぢみほうれん草（寒締めほうれん草） 1株
しめじ 1/4パック
にんにく 2片
塩麹（もちろん塩でもok）大さじ1（塩なら小1/2程度）
白ワインor酒大さじ2
胡椒（粗挽き黒胡椒、ピンクペッパー使用）少々
パスタ（リングイネ使用） 2人分（180～200g）

作り方

1 玉ネギは繊維に直角にスライスし、ほうれん草はざく切りにします。しめじは小房に分け、ニンニクはすりおろします。
サーモンは一口大に切り、塩麹をまぶします。
2 フライパンにバターを温め、玉ネギを炒めます。
玉ネギがしんなりしたら、しめじ、サーモンを（塩麹ごと）加えます。
白ワインとニンニクを入れてフタをして2分ほど蒸し焼きにします。
3 そろそろパスタを茹でるお湯を火にかけます。
サーモンの色が変わったら、牛乳を加えます。
牛乳が温まったら、クリームチーズを加え、（お味噌汁のお味噌を溶くときのように）よく混ぜます。
4 ソースを弱めの中火で10分ほど煮詰めます。
この間にパスタを茹でておくと、ベストタイミングです。
ソースにとろみがついてきたら、ほうれん草を加えて混ぜ合わせます。
5 茹であがったパスタを加え、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
6 黒胡椒を挽いたり、ピンクペッパーを散らして、いただきます。