女性に嬉しい★枝豆と豆乳のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく、玉ねぎは薄くスライス、
   ジャガイモは薄めのいちょう切り、
   枝豆はさやから出して、
   そのまま鍋に入れていきます。

   

2. 2 水200cc（カップ1）とコンソメを入れて、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。

   

3. 3 我が家は、水分が外に逃げにくいクリステルの鍋を使用しています。
   湯気が外に出て、水分が減りやすいお鍋の場合は、焦げつきが心配なので、様子を見て、途中でお湯を足してください。

   

4. 4 ジャガイモに楽々、爪楊枝が通るくらい柔らかく煮えたら、撹拌します。

   

5. 5 バーミックスなど、ハンディタイプのブレンダーがあれば、鍋の中で、
   なければいったんミキサーにうつして、
   つぶす・まぜる作業をし、野菜をポタージュ状にします。

   

6. 6 この状態で保存可能なので、多めに作って、冷ましてから冷凍保存しておくと、忙しい朝でもすぐにポタージュができます。

   

7. 7 温製の場合・・・豆乳を加えて混ぜ、沸騰しないように気をつけながら温めます。
   冷製の場合・・・よく冷ましてから、最後に冷たい豆乳を加え、混ぜ合わせます。
   （豆乳の量はコツ参照）

   

8. 8 最後に塩・胡椒で味を調えます。塩ゆでした枝豆から塩分が出ているので、塩なしでもいけます。
   冷製の場合、薄味に感じやすいので、しっかり塩味を効かすのがおススメです。