おせちに、お弁当に!! 紫いもの茶巾絞り レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
材料(4人分)
- 紫いも(パープルスイートロード) 中1本
- 砂糖 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- かぼちゃの種 適量
作り方
- 1 さつまいもは洗って、適当な大きさに切る。水をはったボウルに入れて5分おき、水気を切る。
- 2 さつまいもを蒸す。電子レンジの場合は、耐熱皿に入れてラップ、またはシリコンスチーマーに入れて600Wで5分くらい。竹串を刺して蒸し具合を確認してください。
- 3 皮を取って、温かいうちにさつまいもをつぶす。砂糖と牛乳を混ぜる。冷めたらラップを使って茶巾を作る。トッピングはかぼちゃの種などをのせてくださいね。
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【パープルスイートロード】
青果用サツマイモの需要拡大のため、機能性成分であるアントシアニン色素を含み、かつ良食味の系統を開発する(農業技術研究機構HPより)
きっかけ
新品種「パープルスイートロード」が平成14年に発表され、かなり一般的になってきた『紫イモ』を使って、茶巾絞りを作りました。彩りとして、お弁当や普段の食卓、おもてなしにもおすすめです。
おいしくなるコツ
トッピングは普通のレーズンより、グリーンレーズンが映えます。また、かぼちゃの種のほかに、クコの実やラズベリー、ナッツなどが合います。
- レシピID:1820004217
- 公開日:2011/12/26
関連情報
- カテゴリ
- お弁当のおかず(大人用)
- 料理名
- 茶巾絞り
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noono♪2012/12/20 16:10すごい!!!飾りなしですが、衝撃的紫☆彡
子供達のお弁当に~みんなの人気者になったみたいです♪