『紅しぐれ大根』のピンクな甘酢漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
- 紅しぐれ大根（赤大根） ５００g
- ミツカンやさしいお酢（米酢でもよい） １５０ｃｃ
- 砂糖 大さじ４～５
- 塩 小さじ１/5
- 昆布（昆布だしでもよい） ５～１０cm
作り方
- 1 甘酢を作る。酢、砂糖、塩、昆布を加え、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
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2
大根をうすく皮をむく。厚さ２ミリほどの銀杏切りにする。小さじ１杯（分量外）の塩をまぶし、３０分放置する。
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3
少ししんなりしたら、絞って絞って水気を切る。甘酢に漬け、冷蔵庫に入れて半日以上おけば色づき良くおいしく頂けます。
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4
【紅しぐれ大根】特徴
ポリフェノールの一種アントシアニン含有量が多く、青首大根に比べ3.3倍の抗酸化作用があります。（東洋大学生命科学部植物機能研究センター長 下村講一郎教授調べ）
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 赤大根の甘酢漬け
ナツメ10
手の込んだことはしませんが、何か工夫して簡単においしくお料理できないかな～。
そんなことばかり毎日考えています（*^_^*）
＊楽天ブログ：ナツメの日記 http://plaza.rakuten.co.jp/natsume10
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