コロっと身が取れて美味♪金目鯛の煮つけ＠しっかり味 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 金目鯛 3切れ
- A.水 200cc
- A.しょうゆ 大さじ4弱
- A.酒 大さじ4
- A.みりん 大さじ4
- A.砂糖 大さじ1と1/2
- 生姜のうす切り 1かけ
作り方
-
1
・金目鯛はさっと水洗いし、水けをペーパーで拭く
・生姜はうす切り
-
2
・浅鍋かフライパンにAと生姜のうす切りを入れ、強火にかけ煮立ったら、❶の金目鯛を皮を上にして入れ、落し蓋をして、さらに蓋をして強めの中火で約7～8分煮る
-
3
・❷が煮えたら、蓋をしたまましばらくそのままにして、味をなじませる→食べる直前に再度さっと火を入れ、出来上がり～
（↑写真は8分煮た金目鯛）
- 4 ★我が家はIHなので、❷で強めの中火で8分煮ても煮汁はほとんど減りませんが、ガス火を使用の場合は煮汁が減ると思うので、たまに煮汁を魚に回しかけて味がしみわたるようにしてください～
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- カテゴリ
- 金目鯛
- 料理名
- 金目鯛の煮つけ
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食べる直前にもう一度火を入れるのが我が家流～♪