【おせち】迎春*菊花かぶ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶを用意します。

   

2. 2 コカブは天地を切り、厚い目に皮を切ります。

   

3. 3 茎の面を下にし、底を切り離さない為に菜箸などを両側に置き、包丁で5mm程の細かい格子状に切ります。

   

4. 4 切りました。

   

5. 5 塩水に1時間くらい浸しておきます。

   

6. 6 ビニール袋に、砂糖、塩、酢、みりん、鷹の爪、昆布、ゆずの絞り汁を入れます。

   

7. 7 水気をギュッと絞ったかぶをビニールに入れ、空気をぬくようにして口を閉じます。
   
   冷蔵庫で1日ねかせます。

   

8. 8 水気を軽く絞り、皿に盛り付けます。
   
   中央に鷹の爪をのせるときれいです♪

   

9. 9 出来上がり～♪