いろいろキノコのハンバーグ　キノコソースレシピ・作り方

Name: いろいろキノコのハンバーグ キノコソース
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 牛豚合挽き肉 450g; 玉ねぎ 1/2個; シメジ(ハンバーグとソースで半々) 1パック; マイタケ(ハンバーグとソースで半々) 1パック; えのき(ハンバーグとソースで半々) 1袋; 醤油 中さじ1; 牛乳 大さじ3; 卵 2個; おふ（パン粉の代わり） 10個くらい; ナツメグ 少々; 塩 適量; 胡椒 適量; 油 適量; お酒 大さじ4; トマトケチャップ 大さじ3; ソース 大さじ3

約30分
500円前後

chococco3215

キノコはお好きなものを使ってください。シイタケでもエリンギでも…和風のソースにしても合います。

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材料（3～4人分）

牛豚合挽き肉 450g
玉ねぎ 1/2個
シメジ(ハンバーグとソースで半々) 1パック
マイタケ(ハンバーグとソースで半々) 1パック
えのき(ハンバーグとソースで半々) 1袋
醤油中さじ1
牛乳大さじ3
卵 2個
おふ（パン粉の代わり） 10個くらい
ナツメグ少々
塩適量
胡椒適量
油適量
お酒大さじ4
トマトケチャップ大さじ3
ソース大さじ3

作り方

1 それぞれのキノコ（マイタケ、しめじ、えのき）を半分だけとり、ざく切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
2 ブレンダ―にひき肉少しと一緒に１で切ったキノコを入れてよく混ぜます。（玉ねぎは混ぜません）
3 ２と残りの挽肉と玉ねぎ、卵、お麩、ナツメグ、牛乳、醤油、塩、こしょうをよく手でこねてください。ハンバーグのタネの出来上がりです。
4 残りのきのこ（マイタケ、しめじ、えのきの半分）を1cm弱くらいの食感が残る大きさに切ります。ソース用です。
5 油を挽いて強めの中火で熱したフライパンにポンポンして空気を抜いたタネを並べます。焼き色が付いたら裏返して、弱火にしてお酒を入れて蓋をします。
6 ハンバーグが中まで火が通ったら取り出し、そのまま４で切っていたキノコをフライパンにいれ炒め、ウスターソースとケチャップを入れて、塩・胡椒で味を整えてソースも完成です。