塩麹を使ったゼンゴ（豆アジ）のアジフライ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
ゼンゴ（豆アジ）を3枚におろします。
その際、小骨を取り除いておくと口当たりがいいです。 - 2 1で3枚におろしたゼンゴに塩麹を万遍なくぬり冷蔵庫にて1時間以上漬けます。
- 3 卵をといておきます。
- 4 ゼンゴに小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
-
5
サラダ油を170℃にし、衣をつけたゼンゴをこんがりとキツネ色になるまで揚げます。
（約3分)
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