ハンドミキサーで簡単★全卵でできるアイスクリーム レシピ・作り方
材料（１３００ｍｌ人分）
- 新鮮な卵（卵黄と卵白にわける） 3個
- 動物性生クリーム ２００ｃｃ
- 牛乳（低脂肪等不可） １００ｃｃ
- 砂糖（グラニュー糖推奨） 90ｇ
- バニラエッセンス 少々
作り方
- 1 卵白と卵黄に分けて、砂糖も半分ずつ（卵白用と卵黄用にそれぞれ４５ｇずつ）わけておく。生クリームを筋が立つまで泡立てる。
- 2 卵白は４５ｇのうちの少量の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て、少しずつ砂糖を足して角が立つまで泡立てる。
- 3 卵黄に砂糖４５ｇを加えてすり混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。１の生クリームを加えて泡だて器で混ぜる。
- 4 ３のバニラ液に２の泡立てた卵白を加えて、ゴムべらで底からよく混ぜる。（卵黄が沈まないように全体を均一に混ぜること）
-
5
ステンレス製のタッパー等に入れて冷凍庫で固まるまで冷やせば完成。
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