香りと食感♪ 「ウドと絹さやのキンピラ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ウドは約４cmの長さに切って厚めに皮を剥き、縦二つに割って約３mm幅で厚切りし、水に10分ほど晒してアク抜き。絹さやはヘタとスジを取って二つに斜め切り。
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2
鍋を火にかけて油をひきウドを中火で炒め、油が回ったら酒とみりんを注いで沸騰させ、アルコールを飛ばします。砂糖と醤油、ほんだし、豆板醤で調味して１分ほど煮たら火を止めます。
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3
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- うど
- 料理名
- 炒め煮
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