キャベツともやしたっぷり！簡単坦々風豆乳スープ♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- キャベツ 1/6玉
- もやし 1/2袋
- 豚ミンチ 100g
- 絹とうふ 1/2丁
- ゴマ油 小さじ１
- しょうが(チューブ) 4～5cm
- にんにく(チューブ) 1～2cm
- 水 300ml
- 豆乳 100ml
- 顆粒鶏がらスープ 5g
- 味噌 大さじ１
- 塩コショー 少々
- 白すりゴマ 大さじ１
- ラー油 ひと回し
作り方
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1
キャベツは小さめのザク切りに、もやしは水で洗って簡単にヒゲ根を取っておきます。
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2
鍋にゴマ油とショウガとニンニクを入れて中火で熱し、豚ミンチを加えて色が変わるまでしっかり炒めます。
-
3
水とキャベツともやしと鶏がらスープを加えて全体を混ぜ、フタをして煮立つまで待ちます。
「えっ、水これだけ!?」と感じるかもしれませんが、後から野菜や豆腐の水分も出るので大丈夫！
-
4
煮立ったらフタを取って弱火にし、豆乳とスプーンですくいながら豆腐を加えます。弱火でコトコト５分くらい煮込みます。だいぶ水分量が増えてきます。煮汁で溶いた味噌と塩コショーを加えます。
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5
最後に白すりゴマとラー油を加えたら出来上がりです♪ラー油の量はお好みによって加減してください。
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