鶏むね肉とえのきのしっとりピカタでワンプレート♪ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
人参は５ミリ厚さにしたものを薄切りに、キャベツは小さめのざく切りにして袋に入れます。▽の調味料を加え、軽くもんで冷蔵庫に入れておきます。（ピカタを作っている間、15分くらいでＯＫ）
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2
鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒と塩コショーをふって袋に入れ、常温で20分ほど置いておきます。これでしっとり柔らかに仕上がります。
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3
②の鶏肉に小麦粉の半量をまぶし、卵・粉チーズ・パセリを混ぜ合わせたものに１枚ずつくぐらせます。（卵液は半分くらい余ると思います）
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4
フライパンにオリーブ油の半量を入れて熱し、③を並べて弱めの中火で両面じっくり焼きます。（写真は倍量で作ったときの物です）
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5
えのき茸は石づきを切り落とし、半分の長さにカットして小房に分け、小麦粉の半量と塩コショーをまぶします。
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6
フライパンに残りのオリーブ油を熱し、③で余った卵液に⑤をくぐらせてから、弱めの中火で両面焼きます。
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7
大中小に部屋分けされた皿にピカタとサラダを盛ります。小さめの全粒粉パン(分量外)を軽くトーストして添えてください♪
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つくったよレポート（1件）
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K＆J2020/12/11 12:57
えのきなかったので、むね肉のピカタのみ作ってみました❣ 美味しく出来ました(๑´ڡ`๑) 次は、えのきも作ってみます。
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