臭味の消し方☆ 「ブリの黒酢照り焼き」 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
Startrek
ブリは臭みがちょっと気になります。臭み消しにはコツがあり、その辺をレシピに。フライパンで調理が簡単で最後に煮詰めて照りを出します。
材料（４人分）
作り方
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1
≪臭味の消し方１≫
ブリの切り身に酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。
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2
表面に地地味出たドリップを紙タオルで拭き取ります。これが臭み消しの第１のポイント。
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3
≪臭味の消し方２≫
フライパンを火にかけて酒を入れ沸騰させたら②の切り身を入れ中火で片面１分煮たら裏返します。酒で煮るのが臭み消しの第２のポイント。
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4
≪臭味の消し方３≫
みりんと醤油、黒酢、ほんだしを加えて耐水性のキッチンペーパーを被せ弱火で10分煮ます。黒酢を加えるのが臭み消しの第3のポイント。
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5
紙タオルを取り砂糖を加えて煮汁を表面にかけながら中火で２～３分煮詰めて火を止めます。
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6
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- ぶりの照り焼き
- 料理名
- 照り焼き
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＊ジャスミン＊2020/10/19 21:47
黒酢のおかげでさっぱりとした照り焼きになりました！ありがとうございました(*^▽^*) -
にゃん太2020/01/27 23:20
臭みもなく、ふっくらできました。美味しかったです。 -
菊丸330974082016/10/15 06:35
ひと手間で全く臭みがありません。(@_@)
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