「焼きハンバーグのクリームソース煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンを中火にかけてバターと小麦粉を一緒に入れ、溶け出したらスパチュラで練り上げペースト状に。次に冷たい牛乳を一気に混ぜて全体が均等になるまで弱火で３分ほど練ります。

   

2. 2 ニンジンは皮を剥いて乱切り、ブロッコリーは一口大の小房に分けて蓋付き耐熱容器入れて白ワインと塩を振り重さを量り600W電子レンジで100ｇあたり１分加熱します。

   

3. 3 120ｇあったので１分10秒加熱したらそのまま３分蒸らします。
   タマネギは両端を切り落として皮を剥き、縦半分に切ってから約１cm幅で１/８ほどくし切りし横半分に切ります。
4. 4 小型の平鍋に油をひきタマネギを中火で炒めて油が回ったら②のニンジンとブロッコリー、①のホワイトソースを加えて弱火で１分ほど軽く火を通し、砂糖と塩、味の素で調味します。

   

5. 5 フライパンを火にかけて油をひき、熱くなったら冷凍ハンバーグをそのまま入れて中火で１分ほど焼きます。

   

6. 6 弱火に落として白ワインを回しかけ、蓋を被せて３分焼いたら裏返してさらに３分焼きます。

   

7. 7 ④のクリームソースに⑥のハンバーグを入れて蓋を被せ、弱火で２分ほど煮込みます。

   

8. 8 蓋を取り串を刺して透明な肉汁が出てきたら火を止めます。黒胡椒をミルしてふりかけこのまま食卓に出してスプーンで戴きます。