余ったカレーがなくても本格簡単！和風カレーうどん♪ レシピ・作り方

Name: 余ったカレーがなくても本格簡単！和風カレーうどん♪
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 袋ゆでうどん ２玉; 豚ウデ肉 150g; ・片栗粉 大さじ１; ・カレー粉 小さじ１; ・塩コショー 少々; ・サラダ油 小さじ１; 長ネギ １本; 油揚げ １枚; 水 800ml; めんつゆ(３倍濃縮) 大さじ３; みりん 大さじ２; しょう油 小さじ１; 顆粒昆布だし 小さじ１; カレー粉 小さじ２; ガラムマサラ 小さじ1/2; カイエンヌペッパー 小さじ1/4; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ２＋水大さじ２

約30分
300円前後

ちえ'sキッチン

ルウを使わずに片栗粉で仕上げる和風のカレーうどんです。本格派のポイントはしっかり下味を付けて焼いた豚肉と３種の辛みスパイスです♪

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

袋ゆでうどん２玉
豚ウデ肉 150g
・片栗粉大さじ１
・カレー粉小さじ１
・塩コショー少々
・サラダ油小さじ１
長ネギ１本
油揚げ１枚
水 800ml
めんつゆ(３倍濃縮) 大さじ３
みりん大さじ２
しょう油小さじ１
顆粒昆布だし小さじ１
カレー粉小さじ２
ガラムマサラ小さじ1/2
カイエンヌペッパー小さじ1/4
水溶き片栗粉片栗粉大さじ２＋水大さじ２

作り方

1 豚ウデ肉に塩コショーとカレー粉を振りかけ、最後に片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。
2 フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を中火で両面しっかりと焼き色が付くまで焼きます。
3 長ネギは約１cm幅の斜め薄切りに。（青い部分は取り分けておきます）
油揚げは幅7～8ミリの短冊切りにします。
4 鍋に水を沸かし、煮立ったら長ネギと油揚げを入れます。
めんつゆ・みりん・しょう油・昆布だしを加えます。
5 ②の豚肉を油を切りながら加え、アクを丁寧に撮りながら弱火で５分ほど煮込みます。
6 カレー粉・ガラムマサラ・カイエンヌペッパーを加え、味が決まったら水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜながら１分ほど煮込みます。最後に長ネギの青い部分を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
7 鍋に水(分量外)を沸かし、うどんを茹で、ザルに揚げ水気を切って器に盛ります。
8 うどんの上に⑦をたっぷりかけたら出来上がりで～す♪
熱いので気を付けて！！