旨み凝縮☆ 「ハマグリとレタスのスープ」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ボイルハマグリ １パック５個
- ※汁入りの冷凍パック
- レタス（外葉） ３枚
- 日本酒 １/２カップ
- みりん 小さじ１
- 水 600ｃｃ
- だしパック １個
- ガラスープ 大さじ１
- 塩 小さじ１/２
- 黒胡椒 少々
作り方
-
1
市販品ボイルハマグリの冷凍パックです。自然解凍します。
-
2
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを入れて中火で５分煮出します。①をあけてさらに１分加熱します。
-
3
ガラスープと塩、黒胡椒で味付けをしたら、ハマグリとダシパックを取出します。
-
4
手でちぎったレタスを加え、ひと呼吸おいて火を止めます。
-
5
皿にハマグリと④のスープを盛り付けて出来上がりです。
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