ほろほろくずれる♪旨味たっぷり鶏のスープレシピ・作り方

Name: ほろほろくずれる♪旨味たっぷり鶏のスープ
Yield: 4〜５
Ingredients: 鶏もも 骨付きぶつ切り 500gくらい; ごぼう 1本; 青梗菜 2束; ●しょうがスライス 1/2個分; ●だし汁 1ℓ弱; ●醤油 大さじ2; ●酒 大さじ2; ●自然塩 小さじ1/2; お好みで 柚子胡椒 少々

ぷう☆pou

旨味たっぷりの骨付きの鶏を、ごぼうとコトコト煮込んでスープにしました。
滋味深〜いお味です・・・

みんながつくった数 16 件

材料（4〜５人分）

鶏もも　骨付きぶつ切り 500gくらい
ごぼう 1本
青梗菜 2束
●しょうがスライス 1/2個分
●だし汁 1ℓ弱
●醤油大さじ2
●酒大さじ2
●自然塩小さじ1/2
お好みで　柚子胡椒少々

作り方

1 ごぼうは縦半分にカットして、斜め薄切りにする。
2 鍋に鶏が浸かるくらいのお湯を沸かし、鶏を入れる。
再び沸騰したら1分程グラグラさせる。
湯を捨てて、鶏の汚れを取り除きながら水洗いする。
3 土鍋（普通の鍋でも）に、鶏、ごぼうを並べ、●を入れる。
中火で熱し、沸騰したら灰汁を救いながらしばらく煮る。
4 灰汁を取り除いたら蓋をして、弱火で20分くらいコトコト煮る。

火を止めて、そのまま一度冷ます（粗熱をとる）。
これをもう一度くり返す。
5 食べる30分前頃から弱火で熱して、徐々に温める。

青梗菜の根元に十字に切り込みを入れて4等分にカットする。
鍋が沸騰したら、加える。
6 醤油で味を調え、完成♪

お好みで柚子胡椒を添えてどうぞ☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

風邪予防のために生姜をたっぷり、シンプルなスープを作りました。

おいしくなるコツ

・『午前中に【4】まで済ませ、お昼過ぎに温め、夕食前に温める』我が家のスタイルです。おでんなどもそうですが、『温めて冷ます』をくり返すと味が入りやすくなります。・生姜多めですwお好みで調整してくださいね☆

レシピID：1790008675
公開日：2013/11/24

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（0件）

つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2017.01.27　15:03

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月2日(木)のPickupレシピコーナーに、ぷう☆pouさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪