夏こそスタミナ！　「ズッキーニの天醤鍋」レシピ・作り方

Name: 夏こそスタミナ！ 「ズッキーニの天醤鍋」
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 豚肉薄切り 100ｇ; 日本酒(下味用) 小さじ１; 塩(下味用) 少々; 寄せ豆腐 １丁; ズッキーニ １/２本; 豆もやし １/２袋; タマネギ(中) １/４個; ニンニク １片; ごま油 大さじ１; 日本酒 １/２カップ; みりん 大さじ１; 水 ３カップ; ガラスープ 小さじ１; 味噌 大さじ２; コチュジャン 大さじ１; 濃口醤油 ひと垂らし; キザミ唐辛子 小さじ１; 小ネギ １本

約30分

Startrek

暑い日が続いて夏バテ気味の昨今、こんな時こそスタミナをつける食事が大事です。高栄養のズッキーニ入り「天醤鍋」がオススメです。

みんながつくった数 5 件

材料（３～４人分）

豚肉薄切り 100ｇ
日本酒(下味用) 小さじ１
塩(下味用) 少々
寄せ豆腐１丁
ズッキーニ１/２本
豆もやし１/２袋
タマネギ(中) １/４個
ニンニク１片
ごま油大さじ１
日本酒１/２カップ
みりん大さじ１
水３カップ
ガラスープ小さじ１
味噌大さじ２
コチュジャン大さじ１
濃口醤油ひと垂らし
キザミ唐辛子小さじ１
小ネギ１本

作り方

1 もやしは５分程度水に晒してから、ひげ状の根を手でつまみ取ります。豆腐は１分ほどレンジして水を切ります。
2 ズッキーニは５ｍｍ幅に輪切りにし、タマネギは縦に細切りし、ニンニクは薄切りします。豚肉は酒と塩で下味をつけて15分ほど置きます。
3 厚手の鍋を火にかけて油をひき、ニンニクを入れて香りが立ったらタマネギとズッキーニを中火で炒め、少し火が通ったら豚肉を加えます。
4 肉に火が通ったら酒とみりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばしたら水とガラスープを加えます。アクをすくい取って弱火で５分煮ます。
5 もやしと手でちぎった豆腐を入れて少し火を通したら、一旦火を止めて味噌とコチュジャンを溶き、醤油をひと垂らしてキザミ唐辛子を加えます。
6 もう一度火にかけ１分ほど煮込んだら刻んだ小ネギを散らして火からおろして食卓に出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

函館でも暑い日つづき、カミさんは夏バテ気味。消化が良くて栄養価の高い食材で天醤鍋にしました。

おいしくなるコツ

まず食材をごま油とニンニクで炒めてから作るのがコツ。豆腐は電子レンジすると水切りが簡単で、手でちぎってスープが絡みやすくします。辛さはお好みで。

レシピID：1790008234
公開日：2013/08/23

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つくったよレポート（2件）

菊丸33097408
2018/07/14 14:07

暑い日が続きますがお元気ですか？これなら食欲が無くても食べられます＾＾
うたうタ
2014/08/05 18:24

ズッキーニをお鍋に入れたのは初めてでしたが、とっても美味しくて感動しました☆
ご馳走さまでした^ ^

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2014.07.24　18:53

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月1日(金)のPickupレシピコーナーに、Startrekさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪