ヘルシー♪マクロビ大豆ハンバーグレシピ・作り方

Name: ヘルシー♪マクロビ大豆ハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 茹で大豆（水煮大豆） 200g; タマネギ 1/2個; 干し椎茸（水で戻す） 2枚; 生姜 1片; 〇塩（お好みで+コショウ） 少々; 〇味噌 小さじ1; 〇ナツメグ・セージ（お好みで） 少々; 〇玄米粉（小麦粉等でもok[） 大さじ1程度（硬さ具合で）; 菜種油orオリーブ油 適宜; ケチャップ：中濃ソース 1：1

約30分
300円前後

風夢522

畑で収穫出来た大豆を利用したくて作りました。只今ゆるマクロビ生活実践中。

みんながつくった数 7 件

材料（2人分）

茹で大豆（水煮大豆） 200g
タマネギ 1/2個
干し椎茸（水で戻す） 2枚
生姜 1片
〇塩（お好みで+コショウ）少々
〇味噌小さじ1
〇ナツメグ・セージ（お好みで）少々
〇玄米粉（小麦粉等でもok[）大さじ1程度（硬さ具合で）
菜種油orオリーブ油適宜
ケチャップ：中濃ソース 1：1

作り方

1 乾燥大豆をたっぷりの水に1時間つけた後に、大豆と戻し汁を圧力鍋に入れ、圧力調節レバー強で10分加熱→自然放置10分で煮る。（お持ちの圧力鍋の仕様で。大豆水煮で簡単ok）
2 フードプロセッサーで粗みじん切り程度にする。
3 タマネギ・戻した干し椎茸・生姜はみじん切りにして、お野菜の甘みや香りが出るように炒める。
4 ２の大豆と３の炒めた野菜・〇の調味料・お粉でタネの味と硬さを調節する。
5 小判形に整形し、薄く油をひいたフライパンに両面焦げ目がつく程度焼く。（蓋をして片面3～4分ずつ。崩れやすいのでなるべく動かさない）
6 ケチャップ：ソース=1：1の割合（各大さじ2程度）で、フライパンで混ぜながらあたためてソースを作る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

畑で収穫出来た大豆が大量にあったので、それを利用して大豆メインのヘルシーなハンバーグを作ってみました。

おいしくなるコツ

大豆水煮はしっかり水を切り、お野菜は甘くなるようにじっくり炒めてください。タネの硬さを調節するお粉を体を温める効果を狙って玄米粉を使用しましたが、ご家庭にあるお粉（小麦粉等）でokです。どちらかというとモチッとした食感です。

レシピID：1790007947
公開日：2013/06/16

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つくったよレポート（4件）

RUYI
2017/06/03 09:04

かなり柔らかいですね！
淡白な豆と甘辛いソースがあっています(^_^)
なお９６０５
2016/07/11 09:10

もっちり食感でとてもおいしかったです。
また作ります。
mo-mo-86
2016/01/10 00:37

もう少ししっかり焦げ目がつくぐらいに焼いても良かったかなぁ…と、出来上がりにちょっと後悔していますが、美味しくいただきました(^^)
makotoo1253
2014/12/16 20:02

初めて大豆でハンバーグを作りました。身体に優しいレシピで嬉しいです！また作ります^ ^