晩酌の〆☆ 「remake宇和島風鯛めし」 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
≪だし醤油の作り方≫
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
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2
みりんとほんだし、醤油を加え弱火で煮立たせないように２分ほど加熱します。火を止めて冷ましておきます。
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3
だし醤油が冷めたら小鉢に取り、卵の黄身だけ落します。
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4
晩酌に戴いた真鯛のお刺身の残りです。
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5
ワサビを溶いて刺身をヅケにします。
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6
５分ほど漬けたら熱々のご飯を茶碗に盛り、きゅうりの千切りを敷いて鯛のヅケを載せれば出来上がり。これも残った大葉の千切りを天に載せて薬味にします。
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- カテゴリ
- 海鮮丼
- 料理名
- 鯛めし
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