ゆず胡椒風味☆ 「ヒラメ糸造りポン酢和え」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
地物のヒラメでやや小ぶりです。背と腹のエンガワを外して縦半分に切り、腹側の四半身を繊維にそって幅５mm程度に細切りして糸造りにします。
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2
ヒラメに軽く塩を振って下味を付けます。きゅうりは塩を振って板擦りし、水洗いしたら縦４つに切って種を切り取り、1/4本を斜めに薄切りします。
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3
ボウルにヒラメときゅうりを入れ、ゆず胡椒を溶いたポン酢で和えます。
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4
器に盛り付け出来上がりです。彩に辛子明太子(分量外)を添えました。
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