アラは出汁が旨い☆ 「フグの天醤鍋」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
フグのアラを水洗いしたら、鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし１分ほど茹でてアクを取ります。水で洗ってザルで水切りをしたら、軽く酒と塩をして下味を付けます。
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2
昆布の表面を軽く水で洗ったら長さを２本に切り、鍋に入れて30分ほど水に浸けます。
火にかけて弱火で加熱し、沸騰しかけたら昆布を取出します。
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3
鍋にアラとだし、酒、みりんを入れ火にかけます。３分ほど煮たら、削ぎ切りした椎茸、５mm幅に輪切りしたタマネギ、キムチを加え５分ほど煮ます。
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4
豆腐とくずきりを加えてさらに２分煮たら味噌を溶き入れます。調味したら、青菜(ここではベビーリーフ)を散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 韓国鍋・キムチチゲ鍋昆布
- 料理名
- 鍋
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菊丸330974082019/01/31 15:00
白いご飯がいくらでもいけますね。またフグセットが貰えたら作りたいです＾＾
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