自家製は甘さ控えめ☆ 「金目鯛西京漬け」 レシピ・作り方
- 約10分
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西京漬けはだしの効いた甘味噌が人気の秘密ですが、のん兵衛にはちょっと甘すぎ。自家製が簡単で甘さも塩分も自由自在です。オリジナルを作ってみましょう。
材料（２人分）
- 金目鯛(切り身) ２切れ
- 日本酒(下味用) 大さじ１
- 塩(下味用) 少々
- 白味噌 大さじ１
- 三河みりん 大さじ１
- 味の素 少々
作り方
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1
大型の金目鯛を半身で購入。胸ビレと腹ビレを切り取り、腹骨を削ぎ切りして除いてから５切れに切り分けました。
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2
２切れを西京漬けにします。身の厚い背側に、皮を切る程度に２筋浅く切れ目を入れます。酒と塩を軽く振り１０分ほど置いて水分を紙タオルでふき取ります。
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3
味噌とみりんを味の素を加えてボウルで練り合せます。
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4
＜２＞の切り身に塗ってジプロックに入れ冷蔵庫で丸１日漬けます。
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5
翌日、味噌を少し拭い取って予熱した両面焼きグリルで、中火で１０分ほど焼けば出来上がりです。
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- カテゴリ
- 金目鯛
- 料理名
- 西京焼き
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つくったよレポート（4件）
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honeyhiyoko2022/05/22 18:34
美味しくできました！ -
ともももももももも2021/03/31 19:56
とてもおいしかったです♡ -
himari24452014/01/27 22:44
美味しかったです
自分で漬けると、スーパーの安いのは食べれませんね(o^^o) -
こにゃんぴー2013/10/05 12:28
焦げちゃいましたが美味しかったです！
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