タピオカパールのおいしいゆで方＆復活法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯をぐらぐら沸騰させ、乾燥タピオカを入れたら、タピオカが沈まずに踊る程度の火加減（中火）で約30分間ゆでる。
2. 2 30分経ったら火を止めてふたをし、20～30分間蒸らす。
3. 3 ２をざるにあけて流水で洗って冷やし、水を切ったら、分量のブラウンシュガーと水をあらかじめ混ぜておいたシロップを入れたタッパーなどに入れて、30分以上浸けこむ。
4. 4 ３は冷蔵庫に入れると堅くなってしまうので、3時間以内で食べるならそのまま常温で保存する。１日以上保存したい場合は冷蔵庫へ。
5. 5 冷蔵庫へ保存して、芯が固くなってしまったタピオカは、お湯を50ｃｃほど加えてレンジで5分ほどチンすれば、みごとにもちもちに復活します！